1、阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干做法：阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁热食用必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。

2、2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、3、柿子、蟹不可同食。

(相关资料图)

4、原料：阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。

5、做法：将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）。

6、2、把啤酒倒入锅煮沸。

7、3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸。

8、蒸10至12分钟，取出装盆即可。

9、吃大闸蟹非常讲究吃相和吃技。

10、不会吃大闸蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，哗啦哗啦几下然后再连壳带肉吐出来。

11、这样一来，一只大闸蟹总要糟踏掉三四成肉。

12、有些人吃大闸蟹，先掀起大闸蟹壳直奔大闸蟹膏，然后再拗开大闸蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃大闸蟹钳、大闸蟹爪。

13、这样吃也有些不妥。

14、采访了那么多地方，大厨们都一致推荐先吃脚后吃黄的顺序。

15、而很多经验老到的食客也都知道吃大闸蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时大闸蟹盖未揭，一位中餐厨师长告诉说：“吃过爪、钳后，再掀起大闸蟹盖，享用大闸蟹膏或黄，再吃大闸蟹肉，一点都不浪费，且这样不会走掉热气。

16、”图解阳澄湖大闸蟹吃法10步骤 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃； 2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖； 3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

17、注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃； 4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉； 5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃； 6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净； 7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。

18、只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

19、吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的； 8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

20、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来； 9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

21、最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了； 10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。

22、吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

23、将螃蟹洗净绑好copy，隔水清蒸。

24、如果嫌绑太麻烦，可以用一块打一些的纱布，把所有的螃蟹固定后包住，要保证紧得不能动，再入锅清蒸。

25、（此为经典吃法）2、螃蟹蒸熟剔出蟹肉，用温油熬制成蟹粉待用。

26、（此方法可以制成很多种菜式，如蟹粉豆腐，蟹粉鸡蛋羹等等）3、螃蟹剁成半块，外蘸面粉，稍炸一下，可做成面拖蟹。

27、4、螃蟹剁块后炒格式菜教你大闸蟹的正确吃法。

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