(资料图片仅供参考)

1、先用沸腾的开水烫，把黑色或黄褐色的表皮烫掉，用刀刮掉表层的颜色，剩下白白的牛百叶。

2、用沸腾的水将牛百叶烫一下，然后拿筷子在水盆中不断搅动，三分钟之后，将初步洗好的牛百叶放在砧板上，在牛百叶上撒一点细盐和白醋，然后蘸清水反复揉搓，表层的黑色或黄褐色即可被清理。